Étude de cas sur Santanera Destileria & Cerveceria

Contexte

Le Mexique jouit d’une reconnaissance tout à fait impressionnante en tant que pays détenteur des droits de propriété intellectuelle sur la tequila. Cependant, la popularité exponentielle de cette boisson a soumis les plantations d’agave du pays à une pression considérable, les agriculteurs s’efforçant de répondre à la demande croissante du marché. L'agave, la plante à partir de laquelle on fabrique la tequila, a un cycle agricole extrêmement long qui dure entre six et neuf ans. Alors que l'offre peine à suivre la demande, le Mexique a vu s'aggraver la pénurie de matière première nécessaire à la fabrication de la tequila. En 2018, le Washington Post rapportait que les prix de l'agave avaient été multipliés par six rien qu'entre 2016 et 2018. Parallèlement, on estimait à 15 000 le nombre de plantes volées pour la seule année 2017. Aujourd’hui, le prix a atteint son plus haut niveau historique (1 ,50 dollar américain le kilo, contre 0,25 centime en 2013). Plus que jamais, il est temps de renforcer la sécurité dans les plantations.

C'est ce qui a motivé Pablo Lara, propriétaire de la première marque d'agave au monde, Santanera, à trouver une solution pour protéger ses plantations contre les voleurs.

Simplifier la surveillance des sites

La stratégie initiale consistant à se rendre souvent sur place commençait à devenir fastidieuse, car Lara devait superviser 50 hectares d’agaves plantés dans 13 zones différentes, toutes très éloignées les unes des autres. Il s’est alors mis à chercher sur Internet des caméras alimentées à l’énergie solaire et équipées d’une puce cellulaire, car les plantations d’agaves biologiques se trouvaient dans des zones isolées. Cette recherche l’a conduit aux caméras VOSKER. Des caméras comme la V150 étaient spécialement conçues pour ce genre de situations, où il était impossible d’établir une connexion Wi-Fi et où l’alimentation électrique continue n’était pas fiable. La caméra fonctionne pendant une durée incroyablement longue grâce à ses panneaux solaires intégrés, qui fonctionnent très bien dans des sites ouverts comme celui mentionné ici.

Résultats

Pour commencer, Lara a décidé d’installer huit caméras dans les zones où le risque était le plus élevé. Les résultats de cette stratégie ont été immédiats : le nombre de vols est tombé à zéro ! Les caméras ont constitué un excellent moyen de dissuasion pour éloigner les voleurs. Lara prévoit désormais d’installer davantage de caméras dans les nouvelles plantations exposées au risque de vol en raison de leur stade de maturité. Bien qu’il ait d’abord été sceptique quant à l’intérêt d’investir dans des caméras de sécurité, il est à la fois surpris et ravi du résultat.

Santanera est une entreprise qui lui tient particulièrement à cœur. Elle est née de son amour profond pour le Mexique et de son désir de faire revivre la lignée arandense de sa mère. Cette entreprise indépendante remet au goût du jour la tequila bio que l’industrie avait cessé de produire il y a plus de 30 ans, et s’est fixé l’objectif ambitieux de profiter à la fois au producteur et au consommateur final. Mais pour lui, ce n’est pas seulement une question d’affaires. Lara estime qu’il est important de respecter l’environnement qui lui permet de cultiver l’agave ; c’est pourquoi il était d’autant plus important de protéger les plantations contre le vandalisme ou le vol commis par des malfaiteurs.

Nous sommes honorés et reconnaissants de participer à l'aventure de Santanera, et nous continuerons à aider davantage de personnes à protéger ce qui leur tient vraiment à cœur.